Conferencias

Esta actividad trata de presentar textos significativos, ampliamente reconocidos y que aportan claves para comprender nuestra cultura y nuestra sociedad en momentos de incertidumbre. Cada sesión, abierta al público que desee asistir, estará orientada por la presentación y el comentario de un libro elegido por parte de un miembro del Ateneo. Posteriormente se pasará al debate.

La miel de abeja y sus efectos biológicos: explorando la tradición desde la ciencia

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En la presente charla trataremos los aspectos relacionados con la composición química de la miel de abeja y su relación con sus propiedades biológicas. Además de su uso como alimento y edulcorante, la miel de abeja ha sido utilizada por sus propiedades biológicas. Una de las principales propiedades biológicas atribuidas a la miel de abeja es su capacidad antioxidante. Los antioxidantes que se encuentran naturalmente en la miel contribuyen a esta importante actividad biológica. Estos compuestos son flavonoides, fenólico ácidos y algunas enzimas (por ejemplo, glucosa oxidasa, catalasa), ácido ascórbico, carotenoides sustancias similares, ácidos orgánicos, aminoácidos y proteínas. Se ha demostrado que los compuestos fenólicos contribuyen significativamente a la capacidad antioxidante de la miel. Sin embargo, dicha capacidad antioxidante varía en gran medida dependiendo en la fuente floral de la miel, posiblemente debido a las diferencias en el contenido de metabolitos secundarios de plantas y actividad de la enzima, como lo son los fotoquímicos originarios de cada planta. La capacidad antimicrobiana constituye otra de las propiedades biológicas que distinguen a la miel de abeja sobre otros productos naturales. Estas propiedades han sido demostradas por su efectividad en el tratamiento de enfermedades de la piel como heridas, úlceras, quemaduras e infecciones como una alternativa a los fenómenos de antibiorresistencia que continuamente se reportan en el tratamiento de enfermedades infecciosas. Otras propiedades que distinguen la miel sobre otros productos naturales es su capacidad para favorecer la cicatrización de heridas.

Recientemente se ha propuesto una de las posibles vías por las cuales la miel de abeja desarrolla su capacidad para favorecer la cicatrización de heridas. El mecanismo propuesto está muy ligado a la capacidad de la miel de abeja para estimular la respuesta antioxidante de las células epiteliales y protegerlas por los daños inducidos por el estrés oxidativo como la apoptosis, la producción de radicales libres de oxígeno (ROS), así como el daño oxidativo a lípidos y proteínas. Todas estas propiedades hacen de la miel de abeja un producto natural único que pudiera ser utilizado como fuente natural de antioxidantes en la dieta, así como una alternativa para el tratamiento de heridas sea desde el punto de vista microbiológico como cicatrizante.

José M. Alvarez-Suarez 

El Dr. José M. Alvarez-Suarez es PhD en Alimentación y Salud por la Universidad Politecnica delle Marche, Italia. Ha realizado post-doctorados junto al grupo dirigido por el Prof. Maurizio Battino (Universidad Politecnica delle Marche, Italia) y varias estancias de investigaciones en las Universidad es de Salamanca y Sevilla, España. Es docente-investigador de la Universidad de Las Américas y director del grupo de investigación en Antioxidantes Naturales. Se investigación se basa en el estudio e identificación de compuestos bioactivos de fuentes naturales y el estudio de su efecto en la prevención del daño producido por radicales libres. Posee una amplia experiencia en el tema de apiterapia, donde ha investigado la composición química de mieles de diferentes regiones geográficas, así como su efecto en la protección al daño oxidativo y su relación con la composición polifenólica, dando como resultado una amplia producción científica que reúne 36 artículos en revistas indexadas en el tema de antioxidantes naturales. Es miembro además de la Comisión Internacional de Miel de Abeja y editor del libro en proceso de edición: Bee products – chemical, biological and pharmacological properties que será publicado en el 2017 por la editorial Springer.

Conferenciante: José M. Alvarez-Suarez

Coordina la actividad: Juan Ignacio Jiménez

Fecha: Viernes, 4 de noviembre, a las 18:30

Lugar: Palacios de Congresos, sala Andalucía III

Organiza: Ateneo de Granada

Sobre Hermenegildo Lanz

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Relatar la vida de Hermenegildo Lanz invita no solo a conocer una biografía personal sino a rememorar una época y algunos capítulos velados de la historia de la ciudad. Profesor de Dibujo de la Escuela Normal de Granada desde su llegada a Granada en 1917 y participante activo en la vida cultural y cívica que se desarrolla en la ciudad en los años veinte y treinta del siglo XX, su trayectoria vital y profesional puede servirnos para entender el devenir histórico de una generación de jóvenes que quiso vitalizar una ciudad decadente y ensimismada y que llegada la hora del fascismo fue devastada de modo trágico. Muchos de los silencios y falseamientos posteriores se explican si se analiza con atención lo sucedido con Hermenegildo Lanz y sus compañeros de generación.

Alternativas para un uso público de los márgenes del río Darro aguas arriba del Puente del Aljibillo.

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Presenta y modera: Miguel Jerez Mir, miembro de la Junta Directiva del Ateneo

Intervienen:

– Antonio Castillo, investigador del CSIC en Granada.

– Celia Martínez, doctora en Urbanismo, Ordenación del territorio y Medio Ambiente.

– Reynaldo Fernández Manzano, director del Patronato de la Alhambra.

– Juan Hueto, presidente de la Asociación de Vecinos del Sacromonte.

– Antonio Montufo, representante de la Consejería de Cultura de la Junta.

– Juan Romero, Jefe Área Actuaciones de Corrección Hidrológico Forestales CHG ingeniero de Montes (Confederación Hidrográfica del Gualdalquivir).

– Jesús Cominos, técnico de Urbanismo del Ayuntamiento de Granada.

Lugar: Biblioteca de Andalucía, Aula 1 (hasta completar aforo)

Fecha: Miércoles, 19 de octubre, 20,00 horas